如何理解买便宜货而不是买质量、体验感更好的消费行为？

为什么许多人愿意去大排档，而不愿意去高档餐厅？消费者面对的选择挺多的，为什么会作出各不相同的选择呢？如何理解买便宜货而不是买质量、体验感更好的消费行为？